(资料图片仅供参考)
1、盐可以分为好多种,海盐、湖盐、井矿盐都是比较常见的,它们的来源虽然不同,但是都含有一定的杂质。
2、杂质越少的盐则纯度越高,纯度越高的盐做菜的时候越入味!而且我表妹说,食盐中的钠离子与食材中的氨基酸相结合形成谷氨酸钠,会让食材的鲜味更浓。
3、也就是说,纯度越高的盐做出来的菜越鲜。
4、所以,要知道家用食用盐哪种好,大家看看盐的纯度就可以知道了。
5、另外现在的盐大多数都是含碘盐,如果经常食用含碘丰富的食品,就不必使用含碘盐了,以免碘过量。
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