大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

【资料图】

五味苦瓜

食材

苦瓜适量、红油适量、精盐适量、生姜适量、大蒜适量、豆豉适量、陈醋适量、白糖适量、花椒油适量、生抽适量、芝麻酱适量。

做法

1、生姜、大蒜切细粒。

2、苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤后切细条。

3、锅里焯水，水热后倒入苦瓜条，焯水。

4、把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉。

5、撒入少许精盐，拌匀备用。

6、锅里倒少许油，油热后放入少许豆豉炸酥。

7、把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上。

8、另起锅，油热后放入姜蒜末爆香。

9、撒入适量白糖，少许陈醋。

10、倒入适量的花椒油可提香去异味。

11、倒入少许的生抽，提鲜，倒入一汤匙芝麻酱。

12、最后倒入一汤匙的红油，进一步提味。

13、开小火，把料汁调匀，把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可。

凉拌黄瓜

天气热的时候，凉拌黄瓜几乎是每个家庭都会吃的家常菜，酸酸辣辣，超开胃，清爽解腻。

食材：黄瓜，香菜，芝麻，花生米，辣椒面，葱，蒜。

步骤一：先调一个万能酱汁，在碗中加入少量辣椒粉，葱花，白芝麻，大蒜末，淋上热油，少量生抽，香醋，少许盐，白糖，香油。

步骤二：把黄瓜整个用刀拍扁，切段，放入酱汁中。加入熟花生米，香菜段，用手抓匀这道凉拌黄瓜就做好啦。

京酱肉丝

食材:猪肉，豆皮，

做法:1.猪肉切成丝，加入生抽，植物油，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌制半小时

2.调酱汁：三勺甜面酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，清水半碗搅拌均匀

3.热锅凉油比平时炒菜多放些油，放入肉丝滑散，变色盛出来，留底油，倒入酱汁小火煮沸，最后倒入肉丝炒至浓稠即可

黑木耳豆腐汤

食材：黑木耳、豆腐、小白菜、虾皮、姜丝、葱、盐

做法：1、黑木耳泡发后洗干净，豆腐切成小块。

2、锅中放入少许油烧热，倒入姜丝、蒜片翻炒半分钟。

3、倒入2碗热开水，放入黑木耳、豆腐大火煮3分钟。

4、再放入小白菜、盐、虾皮、葱，煮开即可关火。

土豆炖牛腩

准备:新鲜牛腩、土豆、西红柿、生姜、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、冰糖、蚝油等。

①牛腩用清水浸泡一小时，洗净后切成小块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，撇去浮沫后用温水洗净，沥干水分。

②锅里加适量油，倒入一把冰糖，开小火炒糖色。糖色变成棕红色后，倒入牛腩快速翻炒1分钟，给牛腩上色。

③下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，大火炒香，加入生抽、老抽、蚝油，炒出酱香味，倒入足够多的开水，盖上盖子大火煮开后小火炖1小时。

④土豆、西红柿洗净，土豆削皮后切成大块，西红柿去皮后切块。牛肉炖烂后加入土豆块、西红柿块，继续炖30分钟。土豆炖软烂后即可出锅。

干煸肥肠

食材：肥肠，干辣椒，花椒，蒜末，葱段，八角，桂皮，香叶，姜片。

做法步骤：

1、肥肠加入食盐和淀粉，抓洗一会儿，洗掉脏东西后清洗几遍，洗净后沥干水分。

2、起锅烧水，肥肠冷水下锅焯水，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒去腥，加入生抽和老抽，盖上盖子煮半个小时左右。

3、猪大肠煮好后捞起来沥干水分，再切成小段装盘备用。

4、起锅烧油，油热后放入猪大肠煸炒一会儿，炒出油脂后盛出备用。锅中底油爆香蒜末、干辣椒、花椒，再放入肥肠翻炒均匀。

5、最后加入白糖和鸡精调味提鲜，翻炒均匀炒至入味，撒上白芝麻和葱段翻炒几下即可出锅开吃。

干锅肥肠

材料：肥肠1500g，土豆1个，洋葱1个，青椒4个，藕1节，豆瓣酱2勺，面粉适量，白醋适量，八角1个，桂皮1小块，香叶3叶，生抽适量，料酒适量，葱适量

做法：

1、肥肠加些面粉，用力搓一搓，洗去表面脏东西（面粉可以有效地去除肥肠表面黏液，用淀粉也行），多搓洗几遍，然后下入白醋、盐和料酒抓洗干净，然后肥肠内层翻出来，同样的方法洗干净。

2、锅里烧水，下入葱结，姜片，料酒，生抽，八角，桂皮，香叶，大火煮开，然后下入肥肠，转中小火熬煮45分钟。

3、肥肠捞出洗净，切成小块。

4、起锅烧油，下入藕片和土豆片，炸至微焦，捞出备用。

5、锅里留底油，下入葱姜蒜爆香，再舀入2勺豆瓣酱，炒至出红油，然后下入肥肠，翻炒均匀，再下入洋葱块和青椒段翻炒，然后下入土豆片和藕片，翻炒均匀，下入盐和生抽调味，出锅。

爆炒肥肠

配方：猪大肠、干辣椒、青辣椒、姜蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、食用油

1、肥肠放在水中冲洗一下，然后沥干水分，倒上面粉搓洗，把两面都搓洗好之后，冲洗几遍。下面把肥肠放在锅中，倒入清水，加上姜片、料酒，煮上30分钟。

2、煮好后捞出切段，然后再把姜蒜、干辣椒、青辣椒切好。起锅烧油，爆香姜蒜、花椒、干辣椒，炒香之后再倒上一勺豆瓣酱，继续炒香后加上肥肠翻炒，炒制一段时间后，加入适量的生抽调味，再来少许水焖煮10分钟，最后加上青椒，炒匀即可出锅。

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